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KW 06/2003, Veganismus



http://www.veganismus.de/

Vegane Ernährung, Nahrungsmittel, Rezepte, Nährstoffe

"Wer sich selbst nicht vegetarisch ernährt, begeht gern den Fehler, sich beim Gedanken an vegetarisches Essen das normale Essen vorzustellen - abzüglich der Leichenteile.Die große, leere Stelle auf dem Teller wirkt verständlicherweise wenig einladend. Entsprechende Probleme hat, wer sich ovo-lakto-vegetarisch ernährt und häufig das vermeintlich fehlende Fleisch durch erhöhten Konsum von Ei- und Milchprodukten zu kompensieren versucht."

"Der Fleischverzehr hinterlässt ein Desaster, an dem zukünftige Generationen zu knabbern haben werden", darüber sind sich viele Umweltschutzorganisationen, Verbände und Vereinigungen einig.

Anatomisch gesehen ist der Mensch ein Früchteesser (Frugivore). Man sagt, daß der Mensch ursprünglich Sammler und Pflanzenesser war und erst als er merkte, daß er durch Jagd an konzentriertes Protein heran kommen kann, hat er seine Eßgewohnheiten umgestellt. Nicht zuletzt hätte er dadurch mehr Zeit gehabt um sich um andere Dinge zu kümmern statt den ganzen Tag auf dem Feld zu verweilen und nach pflanzlichen Nahrungsmitteln zu suchen. Dafür jedoch musste er mit einer viel kürzeren Lebensdauer bezahlen.

Diese Aspekte gelten jedoch heute im 21. Jahrhundert nicht mehr. Vielmehr ist es heute der Fleischverzehr, der zu einer Belastung geworden ist. Er verursacht viele Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Gicht, Fettleber, Arthritis, Salmonellen, Wasser in den Beinen, Rheuma, Kreislaufprobleme, Hämorrhoiden, Stoffwechselstörungen, Asthma, Nierensteine, Geschwüre, Multiple Sklerose etcetera pp.

veganismus.de motiviert auf eindrucksvolle Art und Weise dazu, seine Essgewohnheiten umzustellen und zeigt auch gleich wie's geht. Zahlreiche vegane Rezepte zeigen, dass diese Form der Ernährung durchaus praktikabel ist.

Das Webdesign wirkt etwas gewöhnunsbedürftig, dunkel und altmodisch aber inhaltlich gehört die Webseite zu den besten Adressen zu diesem Thema, ob man nun die Ansichten des Verfassers teilt oder nicht.

 

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© Achim Stößer, Karlsruhe
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